Linsbiffar

3 dl okokta linser/500 g kokta linser
2 vitlöksklyftor
2 ägg
1 dl medelhavsyoghurt
1 dl riven ost
1,5 dl fullkorns ströbröd
persilja
mynta
basilka
salt & peppar

Mixa kokta linser med vitlöken till en puré (jag tycker inte att det gör något att det är lite hela linser kvar). Blanda i ägg, medelhavsyoghurt, ost och kryddor. Smaka av. Jag hade ungefär 1 tsk persilja, 1 tsk basilika och en halv tsk mynta. Ha sedan i stöbrödet och låt stå och svälla i ca 20 min. Stek sedan i olja (och smör om man vill) i ca 5-10 min/sida. Stek på svag-medel värme!
Jag åt med pesto till.

Receptet kommer här ifrån!